Главная/Каталог/Организация производства и управление ка…

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. 2-е издание

Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В.

★★★★★ оценок пока нет

Автор: Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В.
Издательство: Дашков и К
Год издания: 2007
ISBN: 9785911314156

Оцените книгу:

Аннотация

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания.Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и органи

Отзывы читателей

Отзывов пока нет — станьте первым.

Оставить отзыв