Главная/Бизнес/Товароведение и экспертиза мяса и мясных…

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

★★★★★ оценок пока нет

Автор: Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский
Издательство: Академия
Год издания: 2008
Страниц: 320
ISBN: 9785769551246

Оцените книгу:

Аннотация

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уде

Отзывы читателей

Отзывов пока нет — станьте первым.

Оставить отзыв