Т
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Малютенкова С.М.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Малютенкова С.М.
- Издательство
- Питер
- Год издания
- 2004
- ISBN
- 9785947238381
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии приводится классификация и ассортимент кондитерских изделий, включая изделия функционального назначения. Подробно рассматриваются основные виды сырья, в том числе новые, вопросы технологии изготовления кондитерских изделий, требования к
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.