Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов

Аннотация

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдель

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв