Т
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Рыжакова А.В.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Рыжакова А.В.
- Издательство
- Академия
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 9785769519827
Оцените книгу:
Аннотация
Изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены информация о составе, свойствах и пищевой ценности принципы товарной классификации
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.