Т
Товароведение и биохимия рыбных товаров
Б. Т. Репников
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Б. Т. Репников
- Издательство
- Дашков и Ко
- Год издания
- 2010
- Страниц
- 220
- ISBN
- 9785394007576
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы ф
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.