К
Кулинария. 5-е издание
Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.
- Издательство
- ACADEMIA
- Год издания
- 2006
- ISBN
- 9785769532602
Оцените книгу:
Аннотация
Рассмотрены механическая и тепловая обработка овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и дичи, технология приготовления разных блюд, соусов, напитков, изделий из теста, требования к их качеству и способы их подачи.Даны основ
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.