П
Практикум по технологии кондитерских изделий: учебное пособие для вузов
Олейникова А.Я. и другие
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Олейникова А.Я. и другие
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 5901065751
Оцените книгу:
Аннотация
В книге дана организация технохимического и микробиологического контроля на предприятиях; рассмотрены пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, использования новых видов сырья, современных методов исследования; пред
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.