К
Кулинария. Учебник
Шатун Л. Г.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Шатун Л. Г.
- Издательство
- ACADEMIA
- Год издания
- 2006
- ISBN
- 5769528931
Оцените книгу:
Аннотация
Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов.Приведены расчеты продовольственного сырья для пригото
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.