Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары
Автор: В. В. Усов
Издательство: Академия
Год издания: 2011
Страниц: 320
ISBN: 9785769558115
Аннотация:
Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология первичной обработки рыбы, приготовления холодных блюд и закусок, рыбных супов, вторых горячих блюд, горячих закусок, гарниров к рыбным блюдам, а также заправок,
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары" (В. В. Усов) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |