Технология производства мучных кондитерских изделий
Автор: Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Издательство: Академия
Год издания: 2011
Страниц: 400
ISBN: 9785769577338
Аннотация:
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и г
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология производства мучных кондитерских изделий" (Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |