Торты, пирожные и десерты
Автор: С. В. Ермилова, Е. И. Соколова
Издательство: Академия
Год издания: 2011
Страниц: 80
ISBN: 9785769571374
Аннотация:
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, т
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Торты, пирожные и десерты" (С. В. Ермилова, Е. И. Соколова) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |