С
Справочник кондитера
В. А. Барановский
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- В. А. Барановский
- Издательство
- Феникс
- Год издания
- 2003
- Страниц
- 352
- ISBN
- 5222035778
Оцените книгу:
Аннотация
Книга представляет собой справочное руководство для начинающего и практикующего кондитера. Описываются сырье и вспомогательное сырье для кондитерского производства, карамели, конфет, драже, халвы, мармеладных и мучных изделий, даны рецептуры кондитерских
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.