М
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Г. Г. Жарикова
★★★★★
5,0 из 5
- Автор
- Г. Г. Жарикова
- Издательство
- Академия
- Год издания
- 2008
- Страниц
- 304
- ISBN
- 5769516577
Оцените книгу:
Аннотация
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах:
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.