Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Аннотация

Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв