Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции

Аннотация

Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса, способы и методы подготовки и обработки сыр

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв