Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков

Аннотация

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его превращения при ее изготовлении. Рассмотрены материалы по крепким и слабоградусным напиткам, методам их анализа и способам обнаружения фальсификации, приведен

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв