Переработка мяса птицы

Аннотация

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме т

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв