И
Изготовление мучных кондитерских изделий
Автор не указан
★★★★★
оценок пока нет
- Издательство
- АСТ, Сталкер
- Год издания
- 2005
- Страниц
- 176
- ISBN
- 5170287984
Оцените книгу:
Аннотация
Даны рекомендации по организации и запуску мини-цеха по производству мучных кондитерских изделий. Представлен полный анализ необходимого оборудования и сырья, рассмотрены технологические схемы производства.
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.