Главная/Другое/Примеры и задачи по холодильной технолог…

Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования

В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов

★★★★★ оценок пока нет

Автор: В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2008
Страниц: 160
ISBN: 9785988790549

Оцените книгу:

Аннотация

В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено д

Отзывы читателей

Отзывов пока нет — станьте первым.

Оставить отзыв