Технология продуктов общественного питания

Аннотация

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых техноло

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв