Р
Ресторанный бизнес. Секреты успеха
Е. П. Дементьева
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Е. П. Дементьева
- Издательство
- Феникс
- Год издания
- 2008
- Страниц
- 256
- ISBN
- 9785222129517
Оцените книгу:
Аннотация
В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повыше
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.