Главная/Другое/Холодильная технология пищевых продуктов…

Холодильная технология пищевых продуктов. В 3 частях. Часть 2. Технологические основы

В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова

★★★★★ оценок пока нет

Автор: В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2008
Страниц: 576
ISBN: 9785988790952

Оцените книгу:

Аннотация

Во второй части учебника "Холодильная технология пищевых продуктов" рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном к

Отзывы читателей

Отзывов пока нет — станьте первым.

Оставить отзыв