Современная технология мясных консервированных продуктов

Аннотация

В книге рассмотрены основные принципы консервирования с учетом современных достижений науки и технологии. Описаны свойства разных видов сырья и тары. Приведены современные способы расчета показателей стерилизации, особенности работы на разных типах приме

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв