Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста

Аннотация

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмот

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв