Холодные блюда и закуски

Аннотация

В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха, техно

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв