Б
Блюда из рыбы и морепродуктов
И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
- Издательство
- Академия
- Год издания
- 2008
- Страниц
- 64
- ISBN
- 9785769545740
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Рассмотрены оборудование горячего цеха предприятий общественного питания, используемое при приготовлении блюд из рыбы и нерыбн
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.