Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства

Аннотация

В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы,

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв