Glutamic Acid (Flavor)
Автор: Frederic P. Miller
Издательство:
Год издания: 2010
Страниц: 104
ISBN: 9786130631468
Аннотация:
Glutamic acid and its ions and salts, called glutamates, are flavor-enhancing compounds which provide an umami (savory) taste to food. Glutamic acid is a natural constituent of many fermented or aged foods, including soy sauce, fermented bean paste, and
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Glutamic Acid (Flavor)" (Frederic P. Miller) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |