О
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Мармузова Л.В.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Мармузова Л.В.
- Издательство
- Академия
- Год издания
- 2004
- ISBN
- 978576951423
Оцените книгу:
Аннотация
Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены.Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.