Б
Биохимия зерна и хлебопродуктов: учебное пособие для вузов Издание 3
Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П.
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 5901065824
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии для студентов вузов приведены химический состав зерна, муки и крупы, процессы, происходящие в зерне при его прорастании, созревании, хранении и переработке, а также в муке и крупе при их производстве и хранении.Содержатся данные о химич
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.