Сырье и материалы рыбной промышленности: учебное пособие для вузов и ссузов

Аннотация

Дана технологическая характеристика гидробионтов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промыш

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв