Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры (+CD)

Аннотация

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела.В очередно

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв