П
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
Кох Г., Фукс М.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Кох Г., Фукс М.
- Издательство
- Профессия
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 5939130747
Оцените книгу:
Аннотация
Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2004 г.), в котором наряду с основными технологически
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.