Технология приготовления в общепите
Автор: Антонова Р.П.
Издательство: ПрофиКС
Год издания: 2007
Страниц:
ISBN: 9785903039227
Аннотация:
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур ."Составляются технологические карты и калькуляционные карточки. В каждом разделе имеются требов
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология приготовления в общепите" (Антонова Р.П.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |