Т
Технология приготовления в общепите
Антонова Р.П.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Антонова Р.П.
- Издательство
- ПрофиКС
- Год издания
- 2007
- ISBN
- 9785903039227
Оцените книгу:
Аннотация
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур ."Составляются технологические карты и калькуляционные карточки. В каждом разделе имеются требов
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.