О
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 3-е издание
Усов В.В.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Усов В.В.
- Издательство
- Академия
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 5769525665
Оцените книгу:
Аннотация
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различн
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.