П
Промышленная технология продукции общественного питания. Учебник для ВУЗов
Ершов В.Д.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Ершов В.Д.
- Издательство
- ГИОРД
- Год издания
- 2006
- ISBN
- 5988790143
Оцените книгу:
Аннотация
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка."Изложена методика оценки организационно-
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.