Х
Химия и физика молока: Учеб. для вузов
Горбатова К.К.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Горбатова К.К.
- Издательство
- Айрис-пресс
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 9785901065557
Оцените книгу:
Аннотация
Рассмотрены химический состав, свойства составных частей молока, их синтез в клетках молочной железы. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработки при п
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.