Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
Автор: Пащенко Л.П.
Издательство: Колос
Год издания: 2002
Страниц:
ISBN: 9785100038020
Аннотация:
Приведена краткая информация о роли биотехнологии в производстве пищевых продуктов. Рассмотрены роль микромицетов в технологических процессах хлебопечения, их отрицательное и положительное влияние на сырье при его переработке.Описаны биохимические особен
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий" (Пащенко Л.П.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |