Т
Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебник для ВУЗов
Ершов А.М.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Ершов А.М.
- Издательство
- ГИОРД
- Год издания
- 2006
- ISBN
- 9785901065786
Оцените книгу:
Аннотация
В книге рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья, изложены научные основы технологических и биотехнологических процессов.Предложены расчетные методы определения параметров технологических процессов. Приводятся свед
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.