Т
Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие для вузов
Храмцов А.Г.
★★★★★
5,0 из 5
- Автор
- Храмцов А.Г.
- Год издания
- 2004
- ISBN
- 9785943430520
Оцените книгу:
Аннотация
В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в проц
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.