Т
Технология продукции в общественном питании. Справочное пособие
Могильный М.П.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Могильный М.П.
- Издательство
- ДеЛи принт
- Год издания
- 2005
- ISBN
- 9785943430989
Оцените книгу:
Аннотация
Справочное пособие содержит действующие нормативы расхода сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке при изготовлении продукции на предприятиях общественного питания.Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.