Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие для вузов
Автор: Пащенко Л.П.
Издательство: "КолосС"
Год издания: 2006
Страниц:
ISBN: 9785953201494
Аннотация:
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста.Рассмотрены современные способы приготовления теста,в
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие для вузов" (Пащенко Л.П.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |