Технология молока и молочных продуктов. Учебник для ВУЗов

Аннотация

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра.В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработк

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв