Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. Учебник для ВУЗов

Аннотация

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов.Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматрива

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв