М
Микробиологическая порча пищевых продуктов
Клив де В. Блэкберн
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Клив де В. Блэкберн
- Издательство
- Профессия
- Год издания
- 2008
- Страниц
- 784
- ISBN
- 9785939131469
Оцените книгу:
Аннотация
В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п. Подробно описа
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.