С
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор не указан
★★★★★
оценок пока нет
- Издательство
- Профи
- Год издания
- 2009
- Страниц
- 776
- ISBN
- 9785904283056
Оцените книгу:
Аннотация
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.