С
Справочник повара
Васюкова А.Т.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Васюкова А.Т.
- Год издания
- 2009
- Страниц
- 496
- ISBN
- 9785394003424
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.