Т
Тепловое оборудование предприятий общественного питания
Лутошкина Г.Г.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Лутошкина Г.Г.
- Год издания
- 2008
- Страниц
- 64
- ISBN
- 9785769547300
Оцените книгу:
Аннотация
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энерг
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.