Технология карамели
Автор: О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2008
Страниц: 218
ISBN: 9785988790495
Аннотация:
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологи
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология карамели" (О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |